Primi Piatti

Caccavelle con zucca e speck

Ingredienti per 2 persone:2 Caccavelle della Fabbrica della pasta di Gragnano600 gr. di zucca150 gr. di speck7 foglie di salvia2 peperoncini2 spicchi d’aglio2 cucchiai d’olio evosale q.b.100 gr. di formaggio Casera o similiPreparazione:cominciate facendo bollire l\'acqua salata e poi cuocete le caccavelle...

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Spaghetti al nero di seppia con le treglie

Ingredienti per 2 persone:160 gr. di spaghetti al nero di seppia della Fabbrica della Pasta di Gragnano500 gr. di triglie70 gr. di pistacchi40 gr. di pinoli2 spicchi d’agliomezzo bicchiere di vino bianco seccosale q.b.2 cucchiai di olio evoPreparazione:Fate bollire l\'acqua per la pasta.Rosolate l\'aglio...

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Caccavelle ai cavolfiori gratinati

Ingredienti per 2 persone:1 confezione di Caccavelle della Fabbrica della Pasta di Gragnano1 cavolfiore medio70 gr. di grana padano500 ml. di besciamella1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro Fontanellasale q.b. 2 peperoncini13/15 filetti d’acciuga2 cucchiai d’olio e.v.o.3 cucchiai di pane...

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Orecchiette con ceci e scarola

Ingredienti per 2 persone:160 gr. di orecchiette della Fabbrica della Pasta di Gragnano250 gr. di ceci Fontanella200 gr. di scarola sott’olio Artigiana2 spicchi d’aglio6 foglie di salvia essiccata2 cucchiai di olio evo2 peperoncinisale q.b.Preparazione:Fate bollire l\'acqua per la pasta.Soffriggete...

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Tagliatelle al ragù di cinghiale

Ingredienti per 4 persone:320 gr. di Tagliatelle della fabbrica della pasta di Gragnano500 gr. di carne di cinghiale500 gr. di pomodori pelati Fontanella3 bicchieri di vino rosso fermo4 chiodi di garofano4 bacche di ginepromezzo cucchiaino di cannella350 gr. di battuto di carota sedano e cipollepepe...

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Gnocchi alla sorrentina

Ingredienti per 2 persone:500 g. di gnocchi freschi300 gr. di mozzarella di bufala campana dop500 gr. di pomodori pelati S. Marzano dop70 gr. di formaggio grana1 spicchio d’aglioolio evo q.b.sale q.b.basilico fresco q.b.Preparazione:Cominciate mettendo l\'acqua salata a bollire.Soffriggete uno spicchio...

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Pennette al peperoncino con tonno e peperoni

Ingredienti per 2 persone:160 gr. di pennette al peperoncino120 gr. di tonno sott\'olio3 falde di peperoni arrostiti1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro10 capperi sotto salesole q.b.1 spicchio d\'aglioPreparazione:Bollite l\'acqua salata per la pasta.In una padella mettete un po\' di olio del...

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Bucatini con vongole e pomodorini

Ingredienti per 2 persone:160 gr. di bucatini della Fabbrica della Pasta di Gragnano500 gr. di vongole240 gr. di pomodorini Fontanellamezzo bicchiere di vino bianco secco2 spicchi d’aglio1 peperoncino2 cucchiai di olio extravergine di olivaprezzemolo tritato q.b.sale q.b.Preparazione:Mettete l\'acqua...

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Orecchiette con le cime di rapa

Ingredienti per 4 persone:500 gr. di orecchiette fresche700 gr. di cime di rapa10 acciughe sott’olio e 2 cucchiai del loro olio stesso2 spicchi d’aglio1 peperoncinosale q.b.Preparazione:Lavate, scolate ed asciugate le cime di rapa. Tagliatele a pezzi grossolani.Soffriggete in una padella a bordi...

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Tagliatelle carciofi e salsiccia

Ingredienti per 4 persone:320 gr. di tagliatelle5/6 carciofi250 gr. di salsiccia fresca o 2 salamelle1 porromezzo bicchiere di vino bianco seccosale q.b.pepe q.b.2/3 cucchiai di olio extra vergine di olivafoglioline di menta q.b.grana o pecorino romano a piacerePreparazione:Lavate il porro, privatelo...

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Pennette al peperoncino con cozze, funghi e pancetta

Ingredienti per 4 persone:10 cipolle bionde3 peperoncini piccanti3 cucchiai di aceto bianco2 cucchiai di olio320 gr. di Pennette al peperoncino1 kg. di cozze fresche250 gr. di funghi champignon al naturale150 gr. di pancettamezzo bicchiere di vino bianco2 spicchi d’aglio2 cucchiai d’olio evoun mazzetto...

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Caccavelle con cozze, seppioline e fagioli

Ingredienti per 2 persone:2 Caccavelle della Fabbrica della Pasta di Gragnano1 kg. di cozze300 gr. di seppioline250 gr. di Fagioli Borlotti “Fontanella“300 gr. di Pomodorini Datterini “O Sol e Napule”2 spicchi d’aglio2 cucchiai di olio evoprezzemolo q.b.sale q.b.1 peperoncinoPreparazione:Lessate...

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