Antipasti

Involtini di melanzane e sgombro

Ingredienti per 2 persone:1 grossa melanzana o 2 medie8 filetti di sgombro250 g. di Pomodori Pelati Fontanella40 g. di pinoli1 mazzetto di prezzemolopane grattugiato q.b.1 spicchio d’agliosale q.bpepe q.b.2 cucchiai di olio evoPreparazione:Tagliamo a fette di circa 1 cm. le melanzane, per il senso...

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Vongole gratinate in crema fagioli

Ingredienti per 2 persone:500 gr. di vongole veraci fresche1 lattina di fagioli borlotti Fontanella100 gr. di pancetta affumicatapane grattugiato q.b.100 ml di vino biancoprezzemolo q.b.2 spicchi d’aglio350 ml. di brodo1 peperoncinoPreparazione:Lasciamo che le vongole si aprano mettendole in padella,...

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Bruschette all'Hummus

Ingredienti per 2 persone:6 fette di pane casereccio1 lattina di ceci lessati Fontanella da 250 gr.mezzo limone2 spicchi d’aglio1 maretto di prezzemolo 1 cucchino di paprica piccante2 cucchiai di sesamo o 2 cucchiai di salsa Tahina5 cucchiai di olio evo q.b.2/3 cucchiai d’acquasale q.b.Preparazione:Aiutandovi...

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Bastoncini di zucca

Ingredienti per 16/18 bastoncini:500 gr. di zucca tipo napoletana250 gr. di ceci al naturale Fontanella6 cucchiai di pane grattugiato3 cucchiai di semi di sesamo3 spicchi d'aglio2 rametti di salvia2 peperoncini1 cucchiaino di pepe macinatosale q.b3 cucchiai di olio evo1 bicchiere di brodo2 /3 uovaUn...

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Insalata caprese

Ingredienti per 2 persone:2 mozzarelle di bufala campana d.o.p.2 grossi pomodori o 4 mediorigano q.b.basilico q.b.olio extra vergine di oliva q.b.sale q.b.Preparazione:Lavate i vostri pomodori, tagliateli a fettine e metteteli in un piatto di portata conditi con un pizzico di sale, dell\'olio evo ed...

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Tortino di ricotta e peperoni

Ingredienti per 4 persone:500 gr. ricotta fresca1 uovo2 cucchiai di grana padano1 peperone rosso1 cucchiaino di timo1 cucchiaio di fiori freschi di rosmarino1 cucchiaino di rosmarino1 cucchiaino di salvia1 cucchiaino di origanopepe in grani quanto bastasale quanto bastaburro quanto bastaPreparazione:Sbattete...

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Sandwich di sarde e scarola

Ingredienti per 2 persone:   8 filetti di sarde 250 gr. di scarola sott’olio 1 cucchiaio di uvetta 100 gr. di pistacchi 8 olive nere 1 peperoncino 4 cucchiai di pane grattugiato 2 friselle medio dure 200 gr. di pomodorini datterini al naturale 2 rametti d’origano...

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Sformatini di alici e patate

Ingredienti per 6 sformatini:200 gr. di alici sott’olio2 spicchi d’aglio1 peperoncini1 cucchiaio di capperi sotto sale1 manciata di olive nere denocciolate3 patate2 cucchiai di olio EVO2 cucchiai di pane grattugiatoburro quanto bastaprezzemolo tritatoPreparazione:Lessate le patate fino a metà cottura,...

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