Ingredienti per 2 persone:

2 Caccavelle della Fabbrica della pasta di Gragnano
600 gr. di zucca
150 gr. di speck
7 foglie di salvia
2 peperoncini
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai d’olio evo
sale q.b.
100 gr. di formaggio Casera o simili



Preparazione:

cominciate facendo bollire l\'acqua salata e poi cuocete le caccavelle che hanno un tempo di cottura di circa 25 minuti.

Fate soffriggere l\'olio evo con l\'aglio, il peperoncino e la salvia. Aggiungete la zucca e fatela rosolare per 5 minuti a fiamma viva, poi
abbassate la fiamma e cuocete il tutto per circa un quarto d\'ora.

Togliete dalla padella 3 cucchiai abbondanti di zucca e, con un frullatore ad immersione, passatela aggiungendo un filo d\'olio e formate
una crema che terrete qualche minuto da parte.

Versate in padella lo speck e saltatelo con la zucca per qualche minuto. Il ripieno sarà pronto quando la zucca sarà ben asciutta e rosolata, risultando croccante fuori e morbida dentro.

Scolate le caccavelle avendo cura di non farle rompere.

Mettete un po\' di crema sul fondo di due piatti da forno, adagateci dentro le caccavelle e riempitele con la farcitura di zucca e speck. Ricopritele, infine, con 4 fettine di formaggio Casera o, se non lo avete, uno tipo l\'Emmenthal va benissimo lo stesso.

Infornate per 5 minuti a 180°.