Ingredienti per 2 persone:

180 g. di Paccheri della Fabbrica della Pasta di Gragnano
650 g. di totani freschi
1 lattina o 250 g. di pomodorini pelati Fontanella
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
15 olive nere greche
2 cucchiai d’olio evo
sale q.b.
vino bianco secco mezzo bicchiere
4 steli di prezzemolo fresco



Preparazione:

Tagliate a pezzetti i totani che avrete già provveduto a lavare e pulire.
In una padella soffriggete uno spicchio d\'aglio tritato finemente in olio extra vergine di oliva.
Versate i totani, saltateli e sfumateli con il bino bianco. Alzate la fiamma e lasciate che quest\'ultimo evapori.

A questo punto versate in padella i pomodorini piccanti e le olive nere. Lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Nel frattempo mettete la pentola con acqua salata e, quando arriverà a bollore, buttate i paccheri che cuoceranno per 13 minuti, ma voi li scolerete un minuto prima.

Quando il sugo è pronto, lo saranno anche i paccheri. Scolateli e tuffateli direttamente in padella. Versateci su del prezzemolo fresco tritato e saltate il tutto per un minuto circa.