Ingredienti:

160 g. di spaghetti avanzati
70 g. di formaggi0 grattugiato grana padano
2/3 cucchiai di olio evo
1 peperoncino
70 g. di salame
1 spicchio d’aglio
3/4 uova
prezzemolo q.b.

Preparazione:

Togliete la pasta avanzata dal frigorifero e portatela a temperatura ambiente.In un\'insalatiera sbattete le uova ed il formaggio con una forchetta, aggiungete l’aglio tritato finemente, il salame a cubetti, il prezzemolo ed il peperoncino.

Mescolate gli ingredienti, con cura.

Aggiungete la pasta al composto ed amalgamate rendendo omogeneo il tutto (se dovesse sembrarvi denso, aggiungete un po’ di latte). Scaldate l’olio in padella e, quando sarà bello caldo, versate gli spaghetti, pressateli con una spatola o un cucchiaio, dando alla frittata una forma compatta.

Cuocete gli spaghetti per 5/6 minuti per lato a fiamma moderata, poi con l’aiuto di un piatto o una padella, capovolgete e cuocete per altri 5/6 minuti.

Quando sarà di un bel colore abbrustolit e si sarà formata una leggera crosticina croccante, la vostra frittata di spaghetti sarà pronta.