- 360 g. di riso Carnaroli
- 200 g. di friarielli al naturale
- 3 salsicce
- 1 cipolla di tropea
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 50 g. di burro
- 40 g. di grana
- brodo vegetale qb
| - Prepariamo il brodo vegetale con carota, sedano e cipolla e teniamolo in caldo.
- Tritiamo la cipolla sottilmente e rosoliamola nel burro. Aggiungiamo la salsiccia tritata al coltello e rosoliamo il tutto.
- Aggiungiamo il riso, tostiamolo e facciamogli assorbire i sapori degli ingredienti. Sfumiamo con il vino e facciamolo evaporare. Bagniamo con 2 mestoli di brodo, ed avviamo la cottura.
- Dopo 10 minuti aggiungiamo i friarielli tritati finemente e portiamo a cottura bagnando con il brodo caldo.
- Spegniamo il fuoco e mantechiamo il risotto con una noce di burro e del Grana Padano. Lasciamo riposare un minuto e serviamo.
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Quantità
Costo
